ponedjeljak, veljače 28, 2011

Ne može se od meda velka torta pravit!

Petkom, za razliku od ostalih radnih dana, radim do tri, a moja sestra radi prvu smjenu u školi, tako da je petak dan za naše druženje. Moj trogodišnji sestrić, Ammar, tom prilikom ima predstavu na “hoklici” na kojoj izvede sve pjesmice i recitacije koje zna. Medo Brundo je u tom velikom repertoaru neizostavna.

Jedne noći u šumi
začula se buka
reče zeka lisici
krenimo po vuka
dal` se stvarno dešava
to što sova reče
da od meda meda veliku tortu peće

Medo Brundo ne ponašaj se ludo
Medo Brundo ne postoji čudo
Medo Brundo kad ćes jednom shvatit
ne može se od meda velika torta pravit
i nemoj da se srdiš nije vredno to
bolje da se smeješ ho ho ho ho ho...

Ammare – voli te Teja i ljubi u oba rumena obraščića.

A tete, okupljene oko igrice " Ajme koliko nas je!", koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija Down Under imale su ovaj mjesec mnogo sladak zadatak. Najslađi do sada – MED. Zahvaljujući domaćici Aleksandri sa bloga Sweet Food pokušat ćemo Medi Brundi riješiti problem, pa možda neko i napravi tortu od meda. Zašto ne bi?

Med mi je najdraži sastojak u kozmetičkim proizvodima . Melvita, L’Ocitanne, Lush – moja kupaonica dupke je puna, prepuna medenih proizvoda. Sapuni, gelovi za tušitanje, njegujući losioni, ulja za masažu – neopisiva uživancija u mirisnoj njezi.

Tema bloga posvećenog kuhanju nije priprema kozmetike po recepturi naših baka, pa se vraćam zadatku “primjeni meda iznutra” i hrani. Možda sve ovo i nije odgovor “u velikom stilu,” ali vjerujem da će vam se nešto dopasti, a ako isprobate učinit ćete me sretnom blogerkom.

Pile sa šljivama, medom i pinjolima



Tema je slatka. Na med smo navikli u medenjacima i medenim kolačima. U slanom, pa ne baš... Ali na Bliskom Istoku, Turskoj i Sjevernoj Africi, čije kuhinje obožavam, med se koristi u pripremi slanih jela i uz mnoštvo začina daje tim jelima poseban okus . Na tom je tragu i ovaj recept za plietinu sa šljivama, pinjolima i medom.

Sastojci:

• 8 mini bataka
• 30 ml maslinova ulja
• 15 g maslaca
• 3 češnja češnjaka
• 30 g pinjola (ili blanširanih badema)
• 20 manjih ili 16 velikih tvrdih i manje slatkih šljiva
• 30 ml šumskog (jelov –hojev med) meda
• sol
• papar

Priprema:

1. Zagrijati maslinovo ulje u tavi sa maslacem. Dodati očišćene batake i pržiti ih dok ne dobiju boju oko 4-5 minuta sa dvije strane. Izvaditi batake i ostaviti na stranu.
2. Smanjiti jačinu vatre i na masnoću dodati protisnuti češnjak, pa nakom što češnjak pusti misris dodati pinjole.
3. Nakon 2-3 minute vratiti batake i dodati žličicu soli. Dodati šljive bez koštice i pirjati 6-8 minuta, a zatim dodati med i pirjati još 2-3 minute.
4. U gotovo jelo dodati papra po želji, isprobati i po okusu dodati još soli.
5. Najbolje je servirati sa kuhanom rižom.


Delicija - prijatno!

Za ovo jelo vam najtoplije preporučujem upravo med crnogorične šume. Kod nas se prodaje "Hojev med" slovenačkog Medexa iz grupe kvalitetnog meda "zlatni panj". Umjesto pinjola ja sam koristila nešto malo više badema.

Mediteranska torta od ružmarina



Ne može se od meda velka torta pravit! Ali za utjehu Medi Brundi može ovaj fino izbalansirani kolač sa mirisom i okusom Mediterana. Spoj okusa meda, ružmarina i maslinova ulja, koji me je oduševio, a nadam se da će se i vama dopasti.



Sastojci:

• 3 jaja
• 110 g šećera u prahu
• 60 g ružmarinova meda
• 60 ml maslinova ulja
• 60 čvrstog punomasnog jogurta
• 110 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 70 g blanširanih mljevenih badema
• grančica svježeg ružmarina (oko 5-6 centimetara)
• šećer za posipanje

Priprema:

1. U jednu posudu za miješanje odvojiti dva bjelanca, a u drugu dva žumanca i cijelo jaje.
2. U multipraktiku samljeti šećer u prahu sa iglicama ružmarina.
3. Izmiksati polovicu šećera u prahu sa žumancadima i jednim cijelim jajetom. Dodati i dobro umiješati med, a zatim dodati ulje i jogurt, pa sve ponovo dobro umiješati.
4. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i umiješati mikserom najmanjom brzinom. Na kraju dodati i ručno umiješati mljevene bademe.
5. Obložiti četvrtasti kalup za kolače 30x20 cm pek papirom i izliti smjesu. Peći 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stepeni.
6. U međuvremenu u čvrst snijeg izmiksati bjelanca sa ostatkom šećera u prahu. Preliti preko napola pečenog kolača i peći još 15 minuta.
7. Kolač ohladiti i po želji posuti šećerom. Izrezati na kocke i poslužiti.


Mirisan i aromatičan, a ne presladak kolač. Fina delikatesa uz kafu ili čaj ili naprosto sama za sebe...Prijatno!

Prženice Mede Brunde



Moram reći da recept za prženice i nije neki recept. O.K. prženice su fine i mi ih volimo, a da im je mjesto na blogu i nije. Ako se radi o uputama desetogodišnjem djetetu koje po prvi put ostaje samo u kući i želi nešto samo pripremiti dobro će mu doći “recept” za prženice, ali moj blog ne čitaju djeca.

Ovo su ipak nešto drugačije prženice od onih na koje smo navikli pa iz tog razloga ipak su stidljivo pronašle svoje mjesto u mom postu. Dakle – medene prženice...

Sastojci:

• 220 ml vode
• 120 g meda
• 2,5 cm cimeta u kori
• 2-3 nagnječene mahunice kardamoma
• 1 žličica sjemenki anisa
• 2 – 3 jaja
• 120 ml mlijeka
• 8 debljih šnita kruha
• ulje za prženje
• šećer sa mirisom ruma za posipanje

Priprema:

1. Skuhati sirup od vode i meda sa začinima. Kada provri smanjiti jačinu vater i kuhati oko 3-4 minute, a zatim izvaditi začine, a sirup ohladiti.
2. Ulupati jaja i dodati mlijeko.
3. Deblje narezane šnite bijelog kruha namočiti u sirupu, a zatim sa obje strane uvaljati u jaje.
4. Zagrijati ulje u tavi i kada dostigne temperaturu oko 180 stepeni pržiti šnitice kruha dok ne poprime lijepu smeđu boju.
5. Vruće izvaditi na papir da se odstrani višak masnoće, a zatim dok su još tople posuti aromatiziranim šećerom i poslužiti odmah.


Brzo i jednostavno - zato preporučujem da probate još danas. Prijatno! A ovaj aromatizirani Dolcela šećer toliko je dobar da sam ipak kupila nešto iz Podravke.

Tatin “specijalitet”

Hraniti dijete nije ni najmanje lako. O tome većina ima svoju priču, bilo iz ugla djeteta kojeg odrasli gnjave da jede, bilo iz ugla roditelja razmaženog klinca. Danas gledajući čini mi se da je hrana bila moj problem od kada znam za sebe. Nema toga što moj tata nije izvodio da bi nešto pojela. Zapravo jedino za čime sam sama polazila bila je čokolada, dok je moj komentar za svu ostalu hranu bio “što se mora svaki dan jesti” Jedan od njegovih izuma je ovaj specijalitet. Bila sam ubjeđena da specijalitet može biti samo ovo i ništa više. Zapravo, ovo nije recept ali je jedna ideja podgrijana toplim sjećanjem na davno djetinjstvo.


Hvala tata za svo strpljenje sa mnom, hvala za sve pročitane priče. Hvala ti što nisi poput mame preskakao stranice, ovaj recept je za tebe.

Sastojci:

• 100 ml kiselog vrhnja
• 2-3 žlice meda
• kruh

Priprema:

1. Pomješati med i vrhnje i poslužiti.
2. Odabrati priču za večeru, sjesti sa djetetom i činiti sve što je potrebno da klinceza sve pojede.

Ja sam se inatila i uvijek je sve moralo biti po mom. Ako bi mi bila volja da ne pojedem sve ostavila bi makar mrvicu i uzalud je bilo govoriti da je to snaga.


Prijatno!

Ušuškana u dekicu uz ovaj "recept" sjećam se tih davnih sedamdesetih, meda iz velikih metalnih posuda, pavlake sa zlatnim poklopcem i toga kako smo bili skromni i jednaki. Za naše roditelje odrasle u poslijeratnom vremenu snabdjevanja "na tačkice" sedamdesete su bile doba obilja, za našu djecu iz ere konzumerizma i globalizacije, naučenu da svega ima i da se sve može kupiti (ako se ima novca) to je doba koje nikada neće shvatiti, za mene to su jednostavno divni dani...

Broj komentara: 13:

Snježa kaže...

Tatin specijalitet je poseban. Ako ništa nemam slatko a jede mi se, onda uzmem tahan pomiješan s medom. To diže iz mrtvih!
Dobro nam se vratila, nije te dugo bilo:)
Pravo me se dojmila ona tvoja Mediteranska torta od meda i ružmarina!

Branka - byB kaže...

Medo Brundo se ovdje može fino počastiti a i nas si ponovno počastila sa divnim receptima. Med je kod tebe dobio neki novi smisao. Pile sa šljivama i medom mi je odmah upalo u oko, a kada sam vidjela Mediteranski kolač tek sam živnula :). Odlično !!

MilaJeDraga kaže...

Glasam za kolac sa ruzmarinom i medom, mora da je fantastican! Skoro sam htela da pospem malo svezeg ruzmarina u neki kolacic ali nije mi se dalo :( Sada sam malo hrabrja, pa cu svakako probati ovu tvoju kombinaciju :)

Tamara kaže...

Krasni recepti, posebno mi se ovaj mediteranski kolač sviđa :)

Just Cake Girl kaže...

Prekrasni recepti, stavrno ste se potrudile :)

Sanja kaže...

Sve sami divni recepti ali prva dva bi bila moj izbor :-)

Tadeja kaže...

Ajoj, da mi ga je vidjeti, kad on to vama na hoklici recitira. :)Ljubi ga na bianco i od tete Tadeje ili kako je moja nećakinja govorila tatadaje :)
Recepti kao i uvijek prvoklasni. Ja bi prvo onaj batak jamila, a onda bih one prženice potufkala u tatin specijalitet! :)
Nostalgija pak, za nekim drugačijim vremenima, malo, malo pogodi i mene.
Lijepo te vidjeti ponovo, jako nedostaješ!

Jelena kaže...

Pemicu nam je recitovao do besvesti sinčić suprugovog brata, i baš nas je uveseljavao.
Volim ove kombinacije sa šljivama, jako ih volim, a med sam skoro uvela kao obaveznu namirnicu u kući, za jesti, da izuzmem ono što mackam po sebi.
Često pomislim na tebe Selma, radiš li, jesi li umorna, kako stojiš sa klopom i uvek se osmehnem kad ugledam tvoj post u side baru.

Dilajla kaže...

Ova torta me ostavila bez daha jer me zanima taj spoj meda od ružmarina i maslinovo ulje,mmmm baš divno.

Shangri La Food kaže...

Draga Selma, ti uvijek iznenadiš krasnim receptima.
Lijepo te čitati nakon dugo vremena.

ps
mogu si zamisliti malog ammara kako recitira.. slatkica :)

Casa de vainilla kaže...

Videla sam jos juce tvog Medu Brundu ali nisam stigla ni rec ukucati pa se danas vracam :)
Post je odlican, kao i uvek, a tatin specijalitet i przenice su nesto u cemu bi ja sigurno uzivala iako ne bi odbila ni piletinu i kolac :)

maja_rkl kaže...

ova kombinacija sa šljivama je genijalna, sviđaju mi se jako slike a vjerujem da je i toliko ukusno.. svaka čast!

Bibberche kaže...

Baš si me obradovala ovim receptima, pesmicom o Medi Brundi u izvedbi malog Ammara. Baš danas sam gledala slike mojih devojčica kad su bile tako 3-4 godine, i baš me obuzela neka seta. Prelepo doba:)
Tvoj je tata baš imao strpljenja da se nateže sa tobom:) Mojima nije padalo na pamet - ko hoće, hoće; ko neće, ne mora, doći će kad bude gladan. Ne znam od sve tri generacije kome je najteže. Naši roditelji su plivali uvek ka boljem, mi smo osetili dobro, pa loše, a deca ne znaju ni jedno, ni drugo.
Lepi su ti recepti, kao i obično. Ja bih najradije pojela ovu piletinu sa šljivama - mnogo volim blisko-istošne kombinacije začina i sastojaka.
Nadam se da je ruka bolje:( Želim ti što brže ozdravljenje i još puno prelepih recepata.