Vrag k'o vrag. Nije on uvijek istog raspoloženja, ali uvijek nas gura u opasnost. Tako je prije par godina odlučio da mi zabrani jesti ugljikohidrate, sve... Ništa od kruha, ništa od kolača, ništa od krumpira, riže. Malo kasnije ništa od voća, ništa od povrća... Uzalud su bila sva nastojanja mog anđelka sa desnog ramena da me urazumi. Tvrdoglavom ovnu teško je ukazati na greške. Vrag je rekao nema ugljikohidrata, pa nema ni paste, nema finih umaka i nije ih bilo. A pasta, o mamma mia! Oduvijek sam voljela pastu. Zapečene makarone sa sirom iz vrtića ili mamine makarone u mesnom umaku sa rajčicom bile su prve. Kasnije su došli mnogi drugi oblici i finiji umaci i uvijek je za mene tjestenina predstavljala uživanje i definitivno mi popravljala raspoloženje.
Onda me je vrag natjerao da odbacim ugljikohidrate i pretvorio moj život u pakao, a mene iz fine i mirne male ženice u premršavu zločestu čangrizavicu koja je osipala paljbu po svakome iz čista mira.
Anđelak je reagovao, ubjeđivao me, vražičak nagovarao i tjerao po svome. Anđelak je znao da će kad-tad doći njegovo vrijeme, onaj čas kada će moj život nastaviti u pravom smjeru i jkada ću ponovo moći uživati u stvarima koje najviše volim, čokoladi, kruhu, riži i njenom veličanstvu PASTI...
Zanemarite priču o vragu koji me nagovara čas jedno, čas drugo, znam da je konfuzna i nedoslijedna i poslušajte priču o pasti.
Kako su tema ovomjesečnog kruga blogerske igrice Ajme, koliko nas je! koju je pokrenula Monsoon sa Dalmacija Down Under, a časanu ulogu domaćice odrađuje Mignonne sa bloga La Cuisine creative citrusi/agrumi, odlučila sam pasti dodati svježinu limuna.
Špageti sa češnjakom i limunom
Ako bi negdje trebao vladati princip minimalizma to je u kuhinji. Ako ste nekada pretjerale sa začinima i fino jelo učinile nejestivim znate što govorim. Manje je više, princip je koji primjenjujem kod tjestenine. Ovi špageti su pravi primjer takve kuhinje, par sastojaka za potpuni užitak.
Sastojci:
• 250 g špageta (Barilla No.5)
• 1 limun
• 1 češanj češnjaka
• 50 g svježe naribanog parmezana (gran padana, livanjskog ili paškog)
• 4 žlice maslinova ulja
• mala vezica svježeg peršina
• sol
Priprema:
1. Kuhati tjesteninu po uputi (12 minuta u ključaloj zasoljenoj vodi). Ostavite da se ocijede 2-3 minute.
2. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, naribanu koricu pola limuna, usitnjeni češnjak i nasjeckani peršin.
3. Tjesteninu prebacite u posudu u kojoj se kuhala i pomiješajte sa umakom. Podijelite u tanjure i u svaki dodajte svježe naribanog sira.
Tagliatelle sa limunom i pršutom
Još jedan od recepata za pripremu tjestenine na način manje je više. Mada Talijani pastu obično služe kao “primi piatti” ovaj recept može poslužiti i kao lagano glavno jelo.
Čuvenu talijansku prosciutto di Parma u ovom mom slučaju zamijenio je hercegovački pršut, a svakako bi ulogu odlično odigrao i ponos hrvatskih gastro delicija, dalmatinski pršut.
Sastojci:
• 400 g tjestenine (svježe tagliatelle)
• 200 g smrznutog graška
• sok 1 limuna
• korica 1 limuna
• 200 g tanko narezanog pršuta
• 180 ml laganog vrhnja za kuhanje
• sol
• svježe mljeveni papar
Priprema:
1. Grašak kuhati na pari 8 minuta i ostaviti.
2. Tjesteninu kuhati u dosta ključale posoljene vode 8 minuta, a 3 minute pred kraj kuhanja dodati grašak. Ostaviti da se ocijedi 2-3 minute.
3. Vratiti u posudu u kojoj se kuhalo, dodati i umiješati vrhnje, limunov sok i koricu.
4. Na kraju dodati tanko narezane trakice pršuta i svježe mljeveni papar.
Prijatno! I ne zaboravite, Talijani kažu "Dan bez tjestenine, dan je bez osmjeha."
