Ono što su za Carrie Bradshow i nedopustivo veliki broj žena cipele, to su za mene te kuharice – STRAST, stravstveno ih kupujem, skuplam, listam, čitam, učim. To nisu obične knjige recepata, a imam i veliki broj takvih, već velike, lijepo opremljene knjige sa kulturološkim osvrtom na hranu i kulinarstvo sa svih meridijana svijeta.
Počet ću sa knjigama koje predstavljaju kuhinje naših naroda:
* Jugoslovenska kuhinja
* Bosanski kuhar
* Tradicionalna bosanska kuhinja
* Dalmatinska kuhinja (čuvena Dika Marijanović Radica)
* Hrvatska za stolom
* Hrvatska regionalna kuharica
Knjiga kuhinja raznih naroda iz moje zbirke:
* The Irish Heritage Cookbook
* Scottich Heritage Cookbook
* English Heritage Food&Cooking
* The Food&Cooking of Finland
* The Food&Cooking of Norway
* Swedish Food&Cooking
* Danish Food&Cooking
* The Food&Cooking of Belguim
* Dutch Food&Cooking
* The Food&Cooking of Russia
* The Food&Cooking of Germany
* The Food&Cooking of Poland
* The Food&Cooking of Slovenia
* Food of Eastern Europe
* The Food&Cooking of Turkey
* The Food&Cooking of Portugal
* Lebanese Food&Cooking
* The Jewish Heritage Food&Cooking
Ove knjige izdavača Aquamarine i Lorenz Books Publishing izašle su tokom prošle i ove godine i mnoge su još u pripremi i s toga na čekanju na Amazon listi. Jedva čekam da iz štampe izađe knjiga o kuhinji Indije, budući da nemam niti jednu, jednostavno nisam bila u stanju pronaći neku koja bi zadovoljila moje kriterije. Na čekanju je i knjiga o kuhinji baltičkih zemalja, također u pripremi kod izdavača Aquamarine.
* The Foodlovers Atlas of the World – nije kuharica sa receptima već izuzrtna knjiga, relativno malog obima u kojoj su uz prekrasne fotografije predstavljeni hrana i klasična jela, prehrambeni običaji skoro svih naroda svijeta, sa svih kontinenata. Ova knjiga mi je posebno dragocjena jer sam ugrabila posljednji primjerak koji su imali na Amazonu...
* Classic Mediterranean Cookbook
* Mediterranean Cuisine – Marocco
* Mediterranean Cuisine – Tunissia
* Mediterranean Cuisine – Turkey
* Mediterranean Cuisine – Greece
* Mediterranean Cuisine – Islands of the Mediterranean
* Mediterranean Cuisine – France
* Mediterranean Cuisine – Italy
* Mediterranean Cuisine – Spain
Izuzetna mi je serija Culinaria, njemačkog izdavača Koenmann. Ove knjige početak su moje zbirke i jednostavno sam ih morala prikupiti sve. Knjige su većim dijelom priče i gastronomski putopis kroz zemlje po njihovim regijama. Predstavljaju ljude, običaje, karakterističnu jela, sireve, vina pojedinih regija...
* Culinaria Russia
* Culinaria Italy
* Culinaria Greece
* Culinaria Germany
* Culinaria European Specialities
* Culinaria the United States of America
* Culinaria Southeast Asian Specialities
* Culinaria Hungary
* Mexico – The Beautiful Cookbook, ovu knjigu sam na jednom sajmu vidjela u hrvatskom prijevodu, knjiga je lijepa i apsolutno beskorisna jer je svaki recept sa autentičnim meksičkim sastojcima
* The Taste of France - ova knjiga doživjela je 25 izdanja, tako da je to jedna "staromodna" kuharica i gastronomski putopis sa fotografijama u veoma rustičnom stilu, što i odgovara samom sadržaju knjige jer upravo i predstavlja kuhinju francuskih težaka i radnika.
* Cooking USA
* America's Great Delies
Slijedi popis kuharica koje predstavljaju hranu svjetskih metropola:
* San Francisco – Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* New Orleans - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* New York - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* London - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* Paris - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* Florence - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* Rome - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
* Barcelona - Authentic Recepies celebrating the Food of the World
Knjige iz serije "Celebrating the Food of the World" izdavača Williams-Sonoma prikazuju restorane i tržnice svjetskih metropola, njihove ljude u svakodnevnom životu, običaje. Predstavljaju vina, sireve, pekarnice, slastičarnice, kruh, kolače i sve delicije koje ovi gradovi nude svojim stanovnicima i brojnim posjetiteljima.
* Paris Bistro Cooking
* Paris Boulangerie – Patisserie
* Patisseries Paris
* Kaffehaus (Wien, Prague, Budapest)
* Venezia - Food&Dreams
* New York City Food
* Welcome to Junior's – uz recepte (po količinama šećera i masti neprimjenjive) predstavlja život Brooklyna kroz decenije prošlog stoljeća
Njegovo veličanstvo i kruh naš svagdašnji kod mene zauzimaju posebno mjesto i ovo su kuharice koje imam na tu temu:
* Kruh i peciva Sandwiches&Canapes
* Bread Baker's Apperntice – Knjiga o kojoj sam već pisala, sasvim izizetna i apsolutni "must have" za sve koji žele naučiti sve o "nauci" (zanatu, koji je za mene mnogo više od brašna, vode, soli i pekarske peći) koja stoji iza stvaranja kruha i o umjetnosti njegovog kreiranja
* Whole Grain Breads
* Local Breads – Sourdough and Whole Grain Recipes from Europe's best artisan bakers – naslov ove knjige kaže sve, još jedna izuzetna knjiga o kruhu i još jedan "must have"
* American Pie - Search for the Perfect Pizza – Ukoliko tražite savršenu pizzu, ovdje ćete naći recepte za desetak temeljnih tijesta, sve moguće umake, preporučene nadjeve...
* Dizano tijesto, slatki i slani kruh, peciva i pogače, pizze – Recepti za strojnu izradu i pečenje kruha
Opće kuharice i enciklopedije:
* Dječija kuharica
* Obiteljska kuharica
* Velika obiteljska kuharica Mary Berry
* Enciklopedija talijanske kuhinje
* The Silver Spoon
* The Oxford Companion to Food and Dring of America
* The Visual Food
* Larousse Gastronomique – Larousse enciklopedija gastronomije, solidna knjiga enciklopedijskog sadržaja sa par grešaka na koje upućuju čitatelji u svojim ocjenama. Ja sam, na primjer, uočila katastrofalnu pogrešku, po ovoj francuskoj (posebno naglašavam da je riječ o evropskoj izdavačkoj kući i čuvenom imenu u svijetu enciklopedija) Češka Republika i češka kuhinja je svrstana na BALKAN.
Osobno uživam kada recepte mogu povezati sa zanimljivim pričama i zato posebno mjesto u mojoj biblioteci imaju knjige recepata koje su napisali književnici:
* Igor Mandić – Bračna kuhinja
* Veljko Barbieri – Kuharski kanconije – Gurmanska sjećanja Mediterana 1
* Veljko Barbieri – Kuharski kanconije – Gurmanska sjećanja Mediterana 2
* Veljko Barbieri – Kuharski kanconije – Gurmanska sjećanja Mediterana 3
* Veljko Barbieri – Kuharski kanconije – Gurmanska sjećanja Mediterana 4
* Veljko Barbieri – 134 male priče o hrani
* Isabel Allende – Afrodita, priče, recepti i drugi afrodizijaci – Obožavam Isabel i njeno pismo, ova knjiga je još jedan biser
* Mark Crick – Kafkina juha (priče i poneki recept)
* Sean Brand - Literary Feasts, Inspired Eating from Classic Fiction
Svijet kolača u mojoj zbirci predstavljen je u sljedećim kuharicama:
* Kolači – 1001 klasični recept
* Tradicionalni kolači
* Hrvatski domaći kolači
* Hrvatski tradicionalni kolači
* Riznica najboljih kolača
* Voki Kostić – Slatkiši
I među kolačima posebno mjesto imaju kuharice po Dr Oetkeru, nake kupljene, neke su opet "osvojene" kupovinom par Dr Oetker proizvoda. Ima tu korisnih recepata, dobrih savjeta, ali kada maslac kremu čokoladne torte prave kuhanjem pudinga sa okusom čokolade u koji se umješa maslac, dobijem osip.... Dakle, Dr. Oetker kuharice u mojoj zbirci su:
* Maštoviti svijet slastica – zaista ogromna zbirka maštovitih recepata uz upotrebu Dr. Oetker proizvoda)
* Kolači – Ovu smatrsm posebno korisnom, podjela kolača je klasična i dobra, knjiga za svakog početnika, temeljni recepti za tijesta i kreme
* Čokoladni kolači
* Koktel torte
* Voćni kolači (uz časopis Lisa – Tajne kuhinje)
* Tajna je u imenu 1 (kupovina Dr Oetker proizvoda u vrijednosti cca. 10 KM)
* Tajna je u imenu 2 (uz časopis Lisa – tajne kuhinje)
Konačno, za većinu najljepši dio moje zbirke kuharica su knjige o čokoladi. Kako sam već pisala, ja čokoladu obožavam i jedem svakodnevno (kao i kruh svagdašnji, ali naravno u ograničenim količinama) Nisam ljubitelj čokolade u kolačima, odnosno, nisam ljubitelj čokoladnih kolača iako ih tu i tamo napravim i pojedem. Iz tog razloga nemam bezbroj kuharica posvećenih kraljici slastica i moje knjige o čokoladi su više knjige kulturološkog sadržaja sa povjesnim osvrtom na "hranu bogova".
* The Book of the Chocolate
* Discover Chocolate
* The History of Chocolate
* The Taste of Chocolate
* Chocolate Bible
* Living – Chocolate (recepti)
* Crazy for Chocolate
Ovo je "samo" spisak mojih knjiga kuharica. Knjižica u mekim koricama imam još tridesetak (najmanje). Posebno su mi drage izuzetno pouzdane knjižice sa prelijepim fotografijama iz serije "Family Circle" i "Australian Women Weekly". I to bi bilo to...
Još tri registratora su prepuna posebnih izdanja kulinarskih časopisa povodom Božića, Uskrsa ili u bosanskom slučaju Ramazana i Bajrama. Prateći blogove shvatila sam da je ova vrsta "ovisnosti" česta, jednostavno - neke žene uživaju kupujući cipele koje će obuti jednom, a neke uživaju kupujući lijepe knjige. Šta je bolje od ovog dvoga, ne znam...
Pored lijepih knjiga uživam i u drugim lijepim stvarima u kuhinji lijepim servisima, lijepim stoljnjacima, kvalitetnom posuđu za kuhanje. No o tome, ipak, neću pisati.
